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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / summer-pudding < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.4 KB  |  73 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: mcvl@magic.DEC (Mary-Claire van Leunen)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Kate Ashcroft's summer pudding
  5. Message-ID: <5436@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 19 Sep 86 03:30:22 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Systems Research Center, Palo Alto, California
  9. Lines: 61
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SUMMER-PUDDING D "19 May 86" 1986
  21. .RZ "KATE ASHCROFT'S SUMMER PUDDING" "Uncooked fruit and bread pudding"
  22. Here is my friend Kate Ashcroft's Yorkshire version of the dessert
  23. known as ``summer pudding''.
  24. .IH "Serves 8"
  25. .IG "6 cups" "bramble fruit" "1.5 l"
  26. (see note)
  27. .IG "1 lb" "whole wheat bread" "500 g"
  28. .IG "" "raw sugar"
  29. .IG "" "heavy cream"
  30. .PH
  31. .SK 1
  32. In a 
  33. .AB "two-quart" "two-liter"
  34. pudding mold, crush but don't sieve the fruit.
  35. Sweeten to taste with raw sugar (not brown sugar).
  36. .SK 2
  37. Tear into
  38. small pieces enough homemade whole-wheat bread, crust and all, to pack
  39. the mold till it's full.
  40. .SK 3
  41. Refrigerate the pudding for
  42. something between 6 and 24 hours.
  43. .SK 4
  44. Don't even dream of unmolding
  45. it, just spoon it out and serve it with heavy unsweetened cream.
  46. .NX
  47. For ``bramble fruit'' use some berry that grows on a brambly vine.
  48. Raspberries, blackberries, presumably huckleberries
  49. and ollalie berries.  Some currants are OK, some gooseberries are OK,
  50. even some blueberries are OK, but no strawberries, they don't fit the
  51. mood.
  52. .PP
  53. Day-old bread is better than dead fresh for
  54. this recipe, but not older than a day.
  55. .PP
  56. For contrast, here is the standard version:  In a two-quart pudding
  57. mold, truck out one pint of Woolworth's raspberry jam with enough
  58. Golden Syrup to make a quart and a half of goo.  Tear into small pieces
  59. enough stale crumb, not crust, of bakery white bread to pack the mold
  60. till it's full.  Refrigerate the pudding for six weeks.  Serve with
  61. Bird's Custard Sauce.
  62. .SH RATING
  63. .I Difficulty:
  64. easy.
  65. .I Time:
  66. 10 minutes preparation, 6 hours cooling.
  67. .I Precision:
  68. no need to measure.
  69. .WR
  70. Mary-Claire van Leunen
  71. Digital Equipment Corp., Systems Research Center, Palo Alto, California
  72. mcvl@magic.DEC.COM    ihnp4!decwrl!mcvl
  73.